Verveine Martini di Alessandro Palazzi è il cocktail della settimana. La ricetta
Verveine Martini: il cocktail di Alessandro Palazzi del Dukes Bar a Londra
12 Agone 2022, fifteen:28 | a cura diGambero Rosso
Alessandro Palazzi è 50'ideatore del cocktail della settimana Verveine Martini del Dukes Bar a Londra, di cui vi regaliamo la ricetta.
Verveine Martini di Alessandro Palazzi è il cocktail della settimana. La ricetta
Un grande classico come up il Martini Cocktail, da bere in qualsiasi stagione dell'anno, è rinfrescato in questo twist dalle annotation di lemon verbena, che nel giardino londinese di Alessandro prospera d'estate. L'ispirazione nasce dalla consuetudine francese di sorseggiare tisane alla verbena; solitamente Alessandro utilizza vodka russa che in questo caso sostituisce con una italiana. Ricetta replicabile: la lemon verbena appena tagliata viene sciacquata east messa in infusione nella vodka; si aggiunge il cucchiaino di miele di acacia e la buccia di limone, si shakera in bottiglia e si lascia riposare 7 giorni a temperatura ambiente (preferibilmente nella zona più calda del bar o di casa). Al momento del servizio si versa in una coppa Martini ghiacciata, si aggiunge il vermouth e si spruzzano gli oli essenziali della zest di limone. Come ogni Martini che si rispetti è ideale come up aperitivo; in alternativa lo si può conservare in freezer e consumare come digestivo, perfetto per le calde serate estive.
Ingredienti
- 10 cl VKA Vodka
- 1 cl Sacred English
- Bister Vermouth
- three ramoscelli di Lemon Verbena
- ane cucchiaino di miele di acacia
- Zest di limone biologico di Amalfi
Bicchiere: Coppa Martini
Tecnica: Infusione
Il barman. Chi è Alessandro Palazzi
Nato a Imola da genitori marchigiani, classe '58, Alessandro Palazzi trascorre parte dell'infanzia a Varese per poi tornare nelle Marche dove frequenta l'alberghiero. Tra sala e bar sceglie senza indugio il secondo e inizia il suo percorso professionale dalla gavetta, come up lavapiatti, collezionando poi importanti esperienze tra Londra east Parigi nei bar delle più importanti catene alberghiere come up Rocco Forte, Ritz-Carlton, Mandarin Oriental. Dal 2007 è il barman icona del Dukes di Londra, American Bar di gran fascino pigeon da sempre è osannato per i suoi Martini. La sua ricetta del perfetto bartender? "Diplomatico, acrobatico e carismatico".
a cura di Paola Mencarelli
Dukes Bar – Londra – 35 St James's – +44 2074914840 - www.dukeshotel.com
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Source: https://www.gamberorosso.it/notizie/verveine-martini-il-cocktail-di-alessandro-palazzi-del-dukes-bar-a-londra/
Posted by: hopkinswhinvotat.blogspot.com
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